IGP Hauterive – Aude
Terroir de la montagne d’Alaric
Millésime 2024
Description
Couleur : Rouge
Dégustation : Nez petits fruits noirs et poivres. Soyeux et élégant. Pavé de bœuf aux poivres, canard, chili, terrine persillée.
Température de service : 17 à 19°C
Cépages : 100% Syrah
Sol : limono-argilo calcaire, marnes grises et roses
Vinification : vendanges manuelles en caissettes, éraflage 100%, cuvaison de 30 jours. Extraction par pigeage et remontage.
Taux de sulfites : 38mg/l
Elevage : fûts de chêne français 6 mois.
Nombre de bouteilles : 1200 / 75cl
Durée de conservation : 5 à 7 ans
