Domaine certifié Bio depuis 2012
Nos rendez-vous
SALON : PANTIN BOIT BIO : les 3 et 4 juillet
Au bord du canal de l'Ourcq
Parvis du théâtre du fil de l'eau - 20 rue Delizy - 93100 Pantin
Samedi 3 : 13h00 - 20h30
Dimanche 4 : 11h00 - 18h00
Atelier dégustation, banquet le samedi soir
Dégustation au caveau
Nous vous accueillons au domaine :
Sur RDV tous les jours entre 9h00 et 19h00
Les mercredi et samedi : de 9h à 12h
Le vendredi : de 14h à 17h
Horaires étendus en saison et restreints en janvier et février.
Visite du chai et/ou des vignes à la demande.
Dégustations et visites gratuites.
Sur commande :
Tapas : 5€
Assiette vigneronne : 10€
Réservation tel : 06.82.00.50.66
La philosophie du domaine
Notre domaine est conduit en agroécologie :
- Taille douce pour respecter les circuits de sèves et éviter les nécroses du bois.
- Enherbement avec semis (féverole, gesse, moutarde... ) et paillage pour favoriser la vie du sol.
- Agroforesterie pour favoriser la biodiversité en reconstituant les haies autour des parcelles.
- Utilisation de décoctions (purin d'orties, de prêle, de sauge...) pour soigner les vignes.
- Recours au souffre et au cuivre à minima pour lutter contre l'oïdium et le mildiou.
Nos cuvées sont l'expression de notre travail avec la nature :
- Vendanges manuelles, tri des raisins à la main, éraflage.
- Pigeage des rouges, méthode ancestrale pour extraire en douceur les constituants du raisin.
- Fermentation avec les levures indigènes, propres aux raisins.
- Taux de sulfites mentionnés sur la contre-étiquette, dans la tolérance des vins dits natures.
