IGP Hauterive – Aude
Terroir de la montagne d’Alaric
Millésime 2022
Description
Couleur : Blanc
Dégustation : Blanc sec. Jolie couleur, claire. Agréable nez, fruits à chairs blanches. Ce vin sera parfait en apéritif, salades composées, poissons crus, cuisine Thaï, plats sucré-salés. Fromages frais ou pâtes cuites.
Température de service : 10 à 12°C
Cépages : 85% viognier, 15% cépages méditerranéens.
Sol : argilo calcaire, marnes grises et roses
Vinification : vendanges entièrement manuelles en caissettes, tri partiel, éraflage, pressurage doux. Levures indigènes. Contrôle des températures en début de fermentation 17-18°.
Levures indigènes, taux de sulfites (total) de 50mg/l.
Nombre de bouteilles : 3600 / 75cl
Durée de conservation : 3 à 5 ans
