IGP Hauterive – Aude
Terroir de la montagne d’Alaric
Millésime 2020
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Description
Couleur : Rouge
Dégustation : vin tanique au nez aromatique et complexe qui développe des notes de fruits noirs. Torréfié, moka, notes de grillés.
Servir avec côte de bœuf, magret de canard ou gibier…
Température de service : 17 à 19°C
Cépages : 100% syrah
Sol : limono-argilo calcaire, marnes grises et roses
Vinification : vendanges manuelles en caissettes, éraflage 100%, cuvaison de 40 jours puis fermentation malo-lactique en fût de chêne. Extraction par pigeage manuel.
Elevage : fûts de chêne français 18 mois.
Vin nature : Levures indigènes, taux de sulfites (total) inférieur à 5 mg/l (mentionné sur la contre-étiquette).
Nombre de bouteilles : 1000 / 75cl
Durée de conservation : 5 à 6 ans
