IGP Hauterive – Aude
Terroir de la montagne d’Alaric
Millésime 2021
Description
Couleur : Rouge
Dégustation : Nez subtil de violette, rose fanée, cerise noire. Bouche très élégante. Tanins soyeux. Un vin pour grande table qui se suffit à lui même.
Servir avec côte de bœuf, magret de canard ou gibier…
Température de service : 17 à 19°C
Cépages : 73% Syrah, 15% Grenache, 8% Cot, 4% Carignan
Sol : limono-argilo calcaire, marnes grises et roses
Vinification : vendanges manuelles en caissettes, éraflage 100%, cuvaison de 40 jours puis fermentation malo-lactique en fût de chêne. Extraction par pigeage manuel.
Elevage : fûts de chêne français 12 mois.
Vin nature : Levures indigènes, taux de sulfites (total) inférieur à 25 mg/l (mentionné sur la contre-étiquette).
Nombre de bouteilles : 1000 / 75cl
Durée de conservation : 5 à 6 ans
