IGP Hauterive – Aude
Terroir de la montagne d’Alaric
Millésime 2023
Description
Couleur : Blanc
Dégustation : Vin élevé en fût de chêne. Notes de vanille et de grillés qui se mêlent aux notes d’agrumes. Jolie longueur. Beaucoup de volume, gras en bouche.
Accords mets – vin : volailles à la crème, curry, poissons, comté et autres fromages à pâte cuite.
Température de service : 12 à 14°C
Cépages : 50% Chardonnay, 50% Viognier, vinifié et élevé en fut de chêne
Sol : argilo calcaire, marnes grises et roses
Vinification : éraflage, macération pelliculaire avant pressurage sous neige carbonique. Vinifié en barrique neuve et sur lies totales pendant six mois. Battonages quotidiens pendant trois mois.
Nombre de bouteilles : 600 / 75cl
Durée de conservation : 5 à 7 ans
Levures indigènes, taux de sulfites (total) de 62mg/l (mentionné sur la contre-étiquette).
