Folie Douce 2013

IGP Hauterive – Aude
Terroir de la montagne d’Alaric
Millésime 2013 – Bio (Ecocert)

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Description

IGP Hauterive
Terroir de la montagne d’Alaric
Millésime 2013 – Bio (Ecocert)

Couleur : Blanc – passerillé

Caractéristiques : 10,5 % vol – 210g de sucre résiduel

Cépages : 70% muscat, 30% viognier

Sol : Limono-argilo calcaire, marnes grises et roses

Vinification : Vendanges manuelles en caissettes

Passerillage hors-souche 5 semaines

Pressurage doux – Fermentation en barrique pendant 7 mois

Arrêt de fermentation naturelle, pas de mutage – Battonnage et élevage 3 mois

Elevage : Fût de chêne

Nombre de bouteilles : 500 bouteilles  50 cl

Durée de conservation : 20 ans et +

Dégustation :

Nez très aromatique, très bel équilibre en bouche avec beaucoup de gras et de rondeur.

Finale longue et persistante.

Température de service : 10 à 15°C

  

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