Blanc : Chardon Bleu 2016

IGP Hauterive – Aude
Terroir de la montagne d’Alaric
Millésime 2016

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Catégorie :

Description

Couleur : Blanc

Dégustation : très bel équilibre entre les notes boisées, grillées et fruits à chair jaune. Jolie longueur. Beaucoup de volume, gras en bouche.
Accords mets – vin : volailles à la crème, curry, comté et autres fromages à pâte cuite.
Température de service : 12 à 14°C

Cépages :  45% chardonnay, 55% Viognier vinifié et élevé en fut de chêne
Sol : argilo calcaire, marnes grises et roses
Vinification : éraflage, macération pelliculaire avant pressurage sous neige carbonique. Vinifié en barrique neuve et sur lies totales pendant six mois. Battonages quotidiens pendant trois mois.

Nombre de bouteilles : 600 / 75cl
Durée de conservation : 5 à 7 ans

 

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